Ingredientes

  • 1 libra de Carne de Chivo
  • 3 naranjas agrias
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita ajo majado
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cebolla mediana
  • 3 ajíes gustosos
  • 1 ramito perejil
  • 1 ramito cilantrito
  • 2 hojas cilantro ancho
  • 4 flecos de puerro
  • 4 tomates maduros
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de vino tinto

Preparación

Limpiar bien la carne de chivo y lavar con agrio de naranja. Sazonar con jugo de naranja agria, sal, salsa inglesa, ajo majado, orégano y jengibre.  Picar pequeños y colocar juntos la cebolla, los ajíes, el perejil, cilantrito, cilantro ancho y puerros.
Aparte picar los tomates pelados. En un caldero, poner aceite a calentar, agregar la carne y darle color. Añadir los sazones picados y mover bien. Por último, agregar los tomates. Tapar y bajar el fuego y al envase donde sazono el chivo ponerle un poco de agua y echar poco a poco a la carne hasta ablandar. Agregar el vino un rato antes de terminar de ablandar. Debe quedar con mucha salsa sin ser aguada.

Chef Esperanza Lithgow

agosto 18, 2020

RECETA CHIVO GUISADO AL VINO

Ingredientes 1 libra de Carne de Chivo 3 naranjas agrias 2 cucharaditas de sal marina 2 cucharaditas de salsa inglesa 1 cucharadita ajo majado 1 cucharadita […]
marzo 22, 2017

Pasta de Brocolí

Ingredientes:   Pasta pennette Brócolis Ajo Pimento morrón Aceite verde Queso parmesano Preparación: Se pone a hervir el brócoli cuando esta arderte se saca para saltearlo […]
marzo 14, 2017

Bacalao a la Cebolla

Ingredientes: Aceite verde 2 tomates 2 ajies 1 cebolla 1 ramita de verdura 5 dientes de ajo Preparación: Lo primero es poner el bacalao en hielo […]
febrero 24, 2017

Muesli Suizo a la Susanna

Para 4 personas Ingredientes: – 4 cucharadas de avena integral – suficiente leche para mojar l’ avena – miel – 1 manzana – 1 limón – […]

Pin It on Pinterest