Notas de Prensa

Barahona, República Dominicana.

Descubriendo los sabores del sur  de la República Dominicana hacemos un tour  conociendo esos hoteles que conjugan la buena gastronomía con el buen confort. Cautivados con el exuberante panorama que con sus colores llena de alegría y paz recorrido. Una vegetación verde y un mar de color azul vibrante muestran una costa sur única, lista para abrir las puertas a todo aquel que desee descubrir un destino fascinante.
De hotel en hotel llegamos a un lugar que nunca imaginamos la hermosa estadía que íbamos a tener. Desde que llegamos al Hotel CasaBlanca Susanna Knapp nos recibe con su peculiar encanto. Nos acomodamos y luego, a cenar. Un menú exquisito preparado para nosotros, donde los productos locales eran los reyes de aquel manjar.
Sussana una Suiza que hace más de 15 años deseaba hacer un cambio en su vida y deseaba buscar nuevos horizontes en tierras extranjeras. Motivada por el trópico y aprovechando una oportunidad para adquirir un hotel en ruinas que estaba ubicado en la playa El Quemaito de Barahona, decide adquirir esta propiedad y venir a vivir a la República Dominicana.
Un viaje de nuevas oportunidades y con la intensión de tener un destino de gratis vivencias en un lugar desconocido, así nace el Hotel CasaBlanca, un remanso de paz a la disposición de todo aquel que desee pasar una estadía placentera donde te sentirás como en casa.

“Al mirarlo pensé en un pequeño sueño que siempre había tenido, tener un hotel a orillas del mar, donde hay calor de trópico y donde yo pudiera cocinar todo lo que quisiera. Dos días después mire la costa y me marche a República Dominicana, en ese momento aquí todo estaba cerrado y no se veía ningún mar, era toda montaña. Pero decidí rentar la propiedad y vine yo sola desde Frankfurt a vivir aquí, me traslade desde el aeropuerto en un taxi cargando un pequeño perrito que me había regalado mi hermano antes de partir para que yo no estuviera tan sola en este país. Cuando llegué lo primero que hice fue limpiar todas las áreas del lugar, ahora esta es mi casa y mi gran negocio. “Al principio fue un poco difícil pues al ser este un país machista no es nada fácil para una mujer sola y que tiene una cultura completamente distinta, pero me adapte, ahora tengo 17 años en el Sur de Barahona, que es simplemente hermoso”.
Cuando vino Sussana, no sabía hablar bien el español, solo hablaba francés, italiano y romántico que es su lengua materna, pero se fue manejando poco a poco hasta aprender el idioma.  Actualmente la mayor demanda de público que le visita es de Suiza, Alemania, Francia, Estados Unidos y dominicanos que viven fuera del país.
Con tan solo seis habitaciones y una vista panorámica de privilegio el Hotel CasaBlanca forma parte de esas ofertas de hoteles únicos que solo puedes vivir en Barahona. Es un lugar muy tranquilo y apartado de la urbe, sin televisión, aire acondicionado, microondas, además de que algunas personas optan por no llevar sus celulares para poder desconectarse por completo, “aquí todo es tranquilidad donde usted puede apreciar la vista de la montaña la cual es lindísima además de una excelente comida”.
Destaca que CasaBlanca tiene un paquete que incluye hospedaje en cualquiera de sus habitaciones con vista a la costa del mar además de un rico desayuno, en cuanto a la cena, esta debe ser reservada ya que no tiene restaurante pues ella es quien cocina todo.
En nuestra visita pudimos degustar el sabroso desayuno que desde el jugo de guayaba hasta el muesli suizo estaban sabrosos e hicieron que el inicio de la mañana fuera inolvidable. La gastronomía del Hotel CasaBlanca se define como un manjar lleno de buenos sabores productos frescos y con el ingrediente principal, mucho amor. Esa vena gastronómica heredada de su madre se desborda en cada menú que realiza, por eso, degustar esa rica cocina siempre será un motivo para retornar con el fin de seguir un viaje gastronómico inolvidable.

En la conversación nos dice “Yo no soy cocinera profesional, cuando yo vivía en Suiza tenía una revista de cocina que se llamaba El Libreto, donde yo era editora en jefe del proyecto, la misma pertenecía a una compañía de alimentación la cual tenía unos 600 negocios grandes y pequeños en toda Suiza, ellos por sus clientes hicieron esa revista de los productos que vendían. Sin embargo cocinar siempre ha sido mi pasión y la de toda mi familia, cuando mis hermanos vienen a visitarme lo primero que hacemos es destapar una botellita de vino rojo y de repente todos estamos cocinando juntos”.
El tipo de comida que presentamos es mediterránea pero también preparamos deliciosos platos dominicanos dentro de los cuales podemos mencionar el Arenque a la Vinagreta con Batatas Fritas, ese es un plato delicioso pues la combinación de lo fuerte del arenque con el dulcito de la batata es una sensación espectacular que al turista le encanta, esa receta sin dudas es un buen maridaje. También trabajamos recetas como el pescado con coco, pulpo, lambí y langostinos con una guarnición de víveres como yuca, guineíto verde, ñame, plátano y auyama los cuales son fantásticos para cocinar y en lo particular a mí me fascinan.
También preparo unos ricos guandules guisados completamente naturales, lo único que casi nunca preparo es el moro de guandules ya que este es muy común en la zona y lo hay en todas partes, me gusta cocinar las habas, los italianos hacen un puré de haba riquísimo el cual preparo muy bien, todo esto con un toquecito de cocina mediterránea, expresa Susana.
Los desayunos en CasaBlanca son especiales, hacen jugos naturales diferentes y frescos, frutas y ensaladas Suiza que es con avena, yogur y fruta, también el huésped puede tomar una rica taza de café, té, leche, chocolate, queso blanco con aceite de oliva que es buenísimo, huevos con vegetales, pan, mermeladas caceras y probar la miel de su conuco”.

Destaca que trabaja con productos completamente frescos  y que no le gusta cocinar con pescado congelado. Diariamente visita el mercado para suplirse de alimentos frescos y cocinarlos el mismo día.  Por esa razón, los menús que elabora los llama menú del mercado.
Comenta que en la cocina dominicana es muy buena en especial la del sur, como lo es Barahona, “la variedad de la gastronomía dominicana yo la percibo cuando voy a Santo Domingo y me como unas paticas de cerdo guisadas que me gustan mucho, soy loca con las arepitas de maíz y anís, también me gustan los guandules guisados que es algo muy bueno y la fruta dominicana es la mejor que hay. Pero realmente la cocina dominicana no tiene grandes variedades porque la gente solo se centra en cocinar sus platos típicos como el moro con pollo”.
De Barahona me gusta todo muy en especial el mercado y la naturaleza, el turismo de la zona no esta tan mal siempre tenemos gente que nos visita, y realmente yo estoy contenta viviendo aquí en esta paz y tranquilidad con esto no busco hacer mucho dinero sino Ser más feliz, amo este estilo de vida donde me siento libre y en contacto con la naturaleza.  Entiendo que las cosas cuando están para uno, están para uno y Dios siempre abre los caminos para que estas lleguen en el momento adecuado, concluye Susanna Knapp.
Para esos viajeros que en cada país buscan vivir la cultura y la gastronomía de cada lugar, les exhortamos conocer el Hotel CasaBlanca y no perderse de probar el mejor gazpacho de mariscos de la zona, una ensalada de guandules espectacular y la tranquilidad de disfrutar un hotel fascinante.
Luego nos cuentan.

http://www.hotelcasablanca.com.do/es/home.html

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