Dominicana Gourmet

Ingredientes:

6 plátanos verdes, asados o fritos

6 dientes de ajo, majados

1 libra de cueritos de chicharon bien tostados

Sal marina al gusto

Preparación:

Majar los plátanos con el ajo y chicharrones en el mismo pilón que usa para majar el ajo. Para servir, hacerlo espolvoreándoles sal.

Nota: Si los chicharrones están blandos, ponerlos en pedazos al fuego en media taza de aceite bien caliente. Cuando estos se hayan calentado bien, agregar una cucharada de vinagre y recuperaran su tostado primitivo.

Cortesía de la chef: Esperanza Lithgow