Dominicana Gourmet

El chef de Hotel Boutique “Sublime Samaná Hotel & Residences” Cristian Báez y Florián Strahlheim del restaurante “Mi Corazón”, ubicados en Las Terrenas, expondrán todo su talento culinario durante el festival gastronómico  “Arte Las Terrenas Invade Cane”, del 20 al 30 de junio en el menú del Restaurant Cane.

Ambos, elaborarán sus platos originarios de las terrenas, ganadores en la Copa Culinaria Nestlé Profesional en la pasada edición de Taste Santo Domingo 2012.

Durante el festival, los comensales podrán degustar entradas de camarones de Sánchez y mousse de plátano al tandori, jalea de vainilla, relish de piña y jengibre sobre mozzarella de sepia y salsa de aguacate.  La oferta de ensalada Es atún rojo de Samana.

Como plato principal tendrán Pollo de campo en cobertura de casabe y Te Matcha, zanahoria escalfada y centro de chanterelle en crema de oporto, canelloni de su pechuga con pop corn al estragón y fondo reducido.

Para el postre, el menú tendrá alfajor de chocolate y polvo de cabra, dulce de mango Banilejo, su sorbete y salsa de chocolate con wasabi. Todos los platos serán elaborados a base de productos tradicionales del país.

Más sobre el chef Cristian Báez

Su cocina es actual, de mercado, no muy pretensiosa. La incorporación de productos frescos, es fundamental, selecciona minuciosamente sus carnes, pescados, vegetales, frutas y cualquier producto que va a usar en la elaboración de sus platos.

Ha ganado los siguientes galardones a nivel gastronómico:

  • Medalla de Oro en la Copa Culinaria de Las Américas 2012, representando la República Dominicanay dándole al País por primera vez un galardón de este tipo.
  • Jurado del Torneo Nacional de Chef 2012, Argentina
  • Tercer puesto en la Copa Grandes Maestros de la cocina 2008, Argentina.
  • Primer puesto en el Torneo Regional de Ushuaia 2009, Argentina.
  • Tercer puesto Torneo Regional de Chefs 2009, Argentina.
  • Tercer puesto en el Festival A Fuego Lento, Ushuaia, Argentina.

Disfruta del 20 al 30 de junio la exquisita gastronomía de este chef en el restaurante Cane de Santo Domingo.

mayo 8, 2014

El chef Cristian Báez presenta su gastronomía en el Restaurante Cane

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