Dominicana Gourmet

Ingredientes

½ lata de leche de coco

1 taza de leche entera

1 lata de leche evaporada

4 cucharadas de maicena

2 yemas de huevos

½ taza de azúcar o azúcar al gusto

Hojas de menta

Una pizca de sal

Coco rallado

Canela

Galletas de coco y menta para decorar

 

Preparación

Ponemos a calentar en un recipiente la leche de coco, la leche entera y la leche evaporada con el azúcar, una estila de canela y esperamos a que se caliente bien, pero sin llegar a hervir. (Reservamos a parte un poco de leche fría)

Añadimos la maicena y las yemas que teníamos reservada, batimos bien e incorporamos a la leche caliente, removemos constantemente a fuego bajo hasta que la crema espese, retiramos del fuego y vertemos en los recipientes elegidos.

Una vez fría, espolvoreamos coco rallado y adornamos con las galletas y las hojas de menta.

 

*Receta preparada por la chef Mary Carmen Bonarelli en el Festival Infantil Culinario Lonchera Saludable

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