Dominicana Gourmet

Saber un poco más de los alimentos que consumimos en nuestros hogares debe ser fundamental ya que podemos aprovechar mejor las propiedades de cada producto. El cebollín parecido a la cebolla pero con sabor diferente aporta muchos beneficios a nuestro metabolismo.
Su nombre científico es Allium Schoenoprasum perteneciente a las familias Familia: Liliaceae (Liliáceas), esta verdura, originaria de Canadá y Siberia, aporta más fibra que la cebolla, el puerro y el ajo ya que contiene numerosos flavonoides antioxidantes que fortalecen el organismo.
Su planta bulbosa está adaptada a climas fríos y produce numerosas semillas, parecidas a las de cebolla, pero más pequeñas.
La medicina lo considera como un compuesto esencial en la síntesis del ADN y en la división celular gracias a que son fuente de ácido fólico. Ayuda a reducir los niveles de colesterol además de que contiene propiedades antibacterianas, antivirales y anti-fúngicas.
Gracias al tipo de bulbo que contienen pueden ser muy bajos en calorías, son muy ricos en omega 3, hidratos de carbono, aceite vegetal, sales minerales, azúcares, disolfuro de alilpropilo,  vitaminas, B, C, y D, flavonglucósidos, ácidos orgánicos y otras sustancias.

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Su uso en la cocina es muy diverso ya que se puede consumir fresco, recién cortado, cocido y deshidratado. Además de combinarlos con huevos, queso, salami, jamón, sardinas, atún y otras amenidades.
Se puede consumir crudo en ensaladas, cocinado en sopas, revoltillos, salsas, carnes, legumbres, ensaladas de todo tipo y arroces. Su sabor es más concentrado que el de la cebolla y el ajo para crear platos deliciosos.
Desde hoy agregue el cebollín a su dieta diaria. Este producto lo puede encontrar en cualquier mercado local o súper mercado del país.
La Campaña Apoya lo Local del Grupo Buen Vivir, con Luisa Feliz, resalta la labor de personas que a base de productos dominicanos logran el sostén de sus familias. El principal objetivo de dicha campaña es resaltar los productos dominicanos para colocar nuestra gastronomía en el mapa culinario mundial.
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