Arroz con leche de coco

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Arroz con leche de coco

Ingredientes:

4 ½ tazas de leche de coco

2 ½ cucharaditas de sal marina

1 cebolla picadita

2 dientes de ajo majados

1 cucharadita de turmeric

2 cucharaditas de cilantro picadito

½ cucharadita de pasta de camarón (trasi)

1 cucharadita de ralladura de limón

1 libra de arroz lavado y escurrido

 

Preparación:

Poner todos los ingredientes, excepto el arroz, en olla para cocinar arroz. Dejar destapada y mover hasta hervir. Agregar el arroz, mover y dejar hervir. Tapar, reducir el fuego y cocinar por 20 minutos.

Destapar y dar vueltas al arroz, tapar y cocinar por 5 minutos más.

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