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Tronco Navideño

Ingredientes:

125 gramos de chocolate derretido
6 cucharadas de harina
1 cucharada de coco
½ taza de azúcar
6 huevos enteros
200 gramos de mantequilla
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de ron
1 ½ tazas de agua
3 cucharadas de leche

Preparación:

Sacar las claras de huevo y batir a punto de nieve, luego agregar el azúcar e ir batiendo despacio hasta que quede como merengue.
Mientras se va alternando la harina y la clara batida. Luego engrasar un recipiente largo y ancho para depositar la mezcla. Poner en el horno 200 grados centigrados por 10 minutos.
Luego desmoldar y enrollar con servilleta hasta que se enfrié, mientras prepara la crema de chocolate, para esta se debe hacer un almíbar con el agua y el azúcar.
Poner a hervir el almíbar por 5 minutos. Por otro lado batir las yemas e ir añadiendo el almíbar caliente.  Dejar enfriar y revolver con la mantequilla previamente batida en la batidora.
De esta crema se quita la tercera parte y se deja en el congelador un rato. Al resto de la crema se le agrega el chocolate derretido y está lista para agregarse al panque.
Luego mojar el panque en el ron y rellenar con la crema de chocolate. Luego con la guardada se pueden hacer figuras navideñas y colocar sobre el tronco.
Dominicana Gourmet
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Apasionados de la exquisita gastronomía. Promoviendo los valores culinarios de la Rep. Dominicana.

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