Ingredientes:

Aceite verde
2 tomates
2 ajies
1 cebolla
1 ramita de verdura
5 dientes de ajo

Preparación:

Lo primero es poner el bacalao en hielo un día antes para que vote toda la sal y se hidrate. Al día siguiente ponerlo a hervir por un minuto, mientras maja el ajo y pica las cebollas, el tomate, los ajíes y las verduras. Luego limpiar y desmenuzar el bacalao quitándole las espinas y escamas.
Después en un sartén echar el aceite verde a sofreír junto con la cebolla y el ajo, poco a poco ir agregando el bacalao desmenuzado y saltear.  Luego agregar los tomates el ají y las verduras, remover y tapar al vapor por 10 minutos.

Tips:

No agregar sal al bacalao ya que este trae su propia sal, la cual debe disminuirse un día antes en agua.
marzo 14, 2017

Bacalao a la Cebolla

Ingredientes: Aceite verde 2 tomates 2 ajies 1 cebolla 1 ramita de verdura 5 dientes de ajo Preparación: Lo primero es poner el bacalao en hielo […]
febrero 17, 2017

Arepa de maíz salada

Ingredientes: (Para 12 personas) 1 funda de harina de maíz gruesa 2 taza de leche de coco 2 taza de agua 4 taza de leche 2 […]
diciembre 29, 2016

La Guía del Gourmet, una guía para comérsela

El  Grupo Buen Vivir con Luisa Feliz, lanza al mercado su nuevo producto “La Guía del Gourmet” un recetario que saldrá cada mes con las mejores […]
diciembre 29, 2016

Chef Mary Franco joven talento de nuestro país

En su carrera lo más importante ha sido el apoyo de su familia al elegir una profesión que, en aquel momento, no era tan común en […]

Pin It on Pinterest